Nos talents

Hypermarché E.Leclerc Langon

Si nos produits frais sont aussi délicieux, c’est également grâce à celles et ceux qui vous servent chaque jour. Découvrez les coulisses de nos rayons traditionnels, à travers le témoignage de nos sept professionnel.le.s.

Video© E.Leclerc Langon Rayon Charcuterie/ Kévin Cogan

Video© E.Leclerc Langon Rayon Boucherie/ Kévin Cogan

Video© E.Leclerc Langon Rayon Traiteur/ Margaux Lebris

Video© E.Leclerc Langon Rayon Boulangerie/ Kévin Cogan

Video© E.Leclerc Langon Rayon Fruits et légumes/ Kévin Cogan

Video© E.Leclerc Langon Rayon Poissonnerie/ Kévin Cogan

À la découverte de nos talents

Experts dans leur domaine, nos professionnels ont à cœur de vous servir dans les meilleures conditions. Nous tenons à mettre en valeur leurs compétences et leur amour du travail bien fait. Rencontre avec Rudi.

Rudi, rayon Marée

Peux-tu nous parler de ton parcours professionnel ?

Rudi : « J’ai commencé à travailler à l’âge de 14 ans, dans le secteur de la grande distribution en Belgique. Je me suis ensuite orienté vers la poissonnerie, puis j’ai obtenu un diplôme de cuisinier. Depuis 30 ans maintenant, je suis cuisinier spécialisé en produits de la mer. «

Qu’est-ce qui te passionne le plus dans ton travail ?

Rudi : « J’adore créer des recettes, et dans notre rayon Poissonnerie, la fraîcheur et la diversité de nos produits sont primordiales. Nous proposons des plats faits maison, avec des recettes qui changent en fonction des saisons. J’aime les adapter pour qu’ils soient non seulement savoureux, mais aussi esthétiques. Cindy, ma manageuse, me fait entièrement confiance pour imaginer de nouvelles créations et c’est un vrai plus dans mon quotidien. «

Quel poisson préfères-tu travailler ?

Rudi : « « La lotte est un poisson noble, avec une chair douce, qui se marie parfaitement avec des sauces. Je fais tester mes recettes à ma famille avant de les proposer à mon équipe, ce qui m’aide à affiner mes créations pour plaire au plus grand nombre. «

Quels sont les plats préparés du moment ?

« Je suis très fier de notre nouvelle salade de pâtes chaudes aux crevettes, avec des déclinaisons curry-coco ou tomates fraîches-mascarpone. Notre choucroute de la mer (chou, pommes de terre, cabillaud, langoustines, crevettes et haddock) rencontre un franc succès. J’aime tout particulièrement créer mes fameuses lasagnes de la mer, préparées avec du saumon frais et fumé, du mascarpone, des tomates et des épinards. Chaque plat est élaboré avec des ingrédients frais, ce qui fait toute la différence !

Notre rencontre avec les producteurs : Les Vergers du Barry

À la fin de l’été 2024, nous avons eu la chance de découvrir le quotidien des producteurs de pommes Pierre et Daniel Balaresque, dans leurs vergers de Lagarrigue, en Lot-et-Garonne. Rencontre avec deux chefs d’une entreprise qui se transmet de génération en génération.

Un partenariat depuis plus de 40 ans

Depuis plus de 40 ans, ils collaborent avec l’Hypermarché E.Leclerc de Langon en circuit court, offrant une variété exceptionnelle de pommes, allant des célèbres Golden aux plus rares Renoir et Rosée du Barry. Leur exploitation, qui s’étend sur 50 hectares, produit également des prunes d’ente, cultivées dans le respect d’une tradition millénaire. Fortement engagés dans une démarche RSE, ils respectent des normes exigeantes telles que le Global G.A.P. et l’HVE, tout en développant une agriculture raisonnée et bio.